Entrez votre courriel pour recevoir nos promotions		H I S T O I R E   D U   C A F É Café Plantation La maison de torréfaction des cafés du monde, 100% Arabica Selon la légende, le café a été découvert par un chevrier qui s'appelait Kaldi. Un jour, il a remarqué que ses chèvres s'ébattaient d'une manière inhabituelle. Il constatait qu'ils mangeaient les cerises d'un arbuste à proximité. Comme le chevrier était quelqu'un qui aimait s'amuser avec tout le monde, il a décidé de goûter les cerises. Il était stimulé et content avec l'effet des cerises. Il a raconté ces nouvelles à ses amis. Le bruit a alors circulé dans tout la région. Tout le monde connait la suite. Échelle du temps du Café. Voici l'échelle de l'histoire du café de l'UTNE READER, Nov/Dec 94, de Mark Schapiro, "Muddy Waters" Avant 1000 A.J.C : Les membres de la tribu Galla en Éthiopie ont remarqué qu'ils ont été stimulé après avoir mangé une certaine cerise, hachée et mélangée avec du gras animal. 1000 A.J.C : Des commerçants arabes apportent du café à leur patrie et cultivent la plante pour la première fois sur la plantation. Ils ont commencé à faire bouillir les grains et ont crée un boisson nommé "Qahwa" (littéralement, celui qui empèche le sommeil). 1453 : Le café est introduit à Constantinople par des Turques Ottoman. La première brûlerie plus fine au monde, Kiva Han est ouvert en 1475. La loi Turque légalise le divorce entre mari et femme si l'homme ne la comble pas ses besoins quotidien en café. 1511 à Khai Beg, le gouverneur corrompu de Mecca, essaie d'interdir le café de peur que son influence pourrait encourrager l'opposition à son gouvernement. Le sultan fait courir le bruit comme quoi le café serait sacré. Il exécute alors le gouverneur. 1600 : Le café est introduit à l'Ouest par des commerçants italiens et accapare beaucoup d'attention des classes supérieures. En Italie, le Pape Clément VIII est vivement recommandé, par ses conseillers de considérer la boisson favorite de l'Empire Ottoman une menace infidèle. Pourtant, le Pape décide de le baptiser et d'en faire la boisson du chrétien. 1607 : Le capitaine John smith aide à fonder la colonie de Virginie à Jamestoen. On croit qu'il a introfuit le café en Amérique du Nord. 1645 : La première brûlerie est ouverte en Italie. 1652 : La première brûlerie est ouverte en Angleterre. Des brûleries se multiplient et deviennent des forums populaires pour érudits et les moins érudits. Une discussion qui les donne le nom "universités centimes". (Une tasse de café valait un centime) 1668 : Le café remplace la bière comme boisson préférée à New York. 1668 : La brûlerie de Edouard Lloyd est ouverte en Angleterre et est fréquentée par des commerçants et des agents d'assurances maritimes. Finalement, la brûlerie devient Lloyd's of London, la compagnie d'assurance la plus connue au monde. 1672 : La première brûlerie de Paris est ouverte. 1675 : L'armée Turque encercle Vienne. Franz Georg Kolschitzky, un Viennois qui vivait en Turquis, fait un saut des frontières ennemies et mène les secouristes à la ville. Les turques fuient et laissent des sacs de "matières noires et secs" que Kolschitzky reconnait comme café. Il revendique comme sa récompense et il ouvre la première brûlerie en Europe centrale. Ensuit il à établi la technique de rafinner le café en ajoutant un peu de sucre et du lait. 1690 : Quand un cadéier est sorti clandestinement du port arabe de Mocha, les hollandais sont les premiers à transporter et à cultiver le café commercialement, à Ceylon et à java, leur colonie de l'Inde de l'Est, qui est une source de renom pour ce breuvage. 1713 : Les hollandais donnent un caféir accidentellement à Louis XIV avec lequel ses descendants produiraient l'industrie de café de l'Ouest. Mais en 1723, l'officier naval français, Gabriel Mathieu, vole un plant et le transporte en Martinique, En 50 ans, une enquête officielle note qu'il y a 19 millions de caféirs en Martinique. Finalement, 90% du café du monde est née de ce premier caféir. 1721 : Le première brûlerie est ouverte à Berlin. 1727 : L'industrie de café brésilien décolle quand le lieutenant colonel Francisco de Melo Polleta est envoyé par le gouvernement à arbitrer une dispute de frontière entre les colonies françaises et hollandaise de Guyane. Ce dernier n'a pas seulement réglé le conflit, mais il a aussi commencé une liaison ave la femme du gouverneur de la Guyane Française. Bien que la France ait protégé ses plantations de café du Nouveau-Monde pour empècher que la culture ne s'étende, la femme quitte Francico en avec un bouquet dans lequel elle a caché des grains de café fertiles. 1732 : Johann Sevastian Bach compose Kaffee-Kantate. En partie une ode au café et en partie en coup au mouvement en Allemagne qui interdit les femmes de boire le café, on pensait que le café les rendait stériles, la cantata inclue l'aria "Ah! Comme le café est plaisant! Plus délicieux que mille baisers, même plus que le vin de muscat. Il me faut mon café!" 1773 : La réception de thé à Boston rend l'acte de boire du café une obligation patriotique en Amérique. 1775 : Frederick le Grand de Prusse essaie de bloquer l'importation de café vert car la richesse de la Prusse est épuisée. Une tollé publique le fait alors changé d'avis. 1886 : L'ancien épicier en gros Joel Cheek donne le nom "Maxwell House" à son mélange populaire de café, un nom qui vient d'un hotel de Nashville, TN, où l'on en sert. Au début des années 1900 : En allemagne, le café bu l'après-midi, devient une occasion quotidient. Le terme péjoratif "Kaffeklatsch" décrit les commérages entre les femmes pendant ces affaires. Depuis ce temps, on utilise le terme de commérage pour la conversation quatidienne. 1900 : Les Hills Bros commencent à emballer le café rôti dans des boîtes sous vide, ce qui amène à la fin des boutiques locales et des moulins à café. 1901 : Le premier café instantané soluble est inventé par le chimiste japonais-américain Satori Kato de chicago. 1903 : L'importateur allemand de café Ludwig Roselius donne une fournée de grains de cafés gâchés aux chercheurs, qui ont perfectionné le processus d'enlever la caféine des grains sans changer la saveur. Il le vend sous le nom "Sanka". Sanka est introduit aux États_unis en 1923. 1906 : George Constant Washington, un chimiste anglais de Guatemala, remarque une condensation poudreuse qui est formée sur le bec de sa carafe en argent. Après expérimentation, il crée le premier café fabriqué en série. (Sa marque Red E coffe) 1920 : La prohibition entre en vigueur aux États-Unis. La vente de café grimpe en flèche. 1938 : Comme on leur a demandé de trouver une solution à l'excédent de café, la compagnie Nestlé invente le café lyophilisé. Nestlé développe Netcafé et l'introduit en Suisse. 1940 : Les États-Unis importent 70% de la récolte mondial du café. 1942 : Pendant la 2e guerre mondiale, des soldats américains ont distribués du café instantané Maxwell House comme partie de leur ration. Aux États-Unis, l'amassage généralisé mène aurationnement du café. 1946 : En Italie, Achilles Gaggia perfectionne sa machine à espresso. On donne ke nom de cappuccino pour la ressemblance de sa couleur aux robes des moines de l'ordre des capucins. 1969 : Une semaine avant Woodstock, la famille Marson exécute l'héritière de café Abigail Folger quand elle a inventé avec son amie sharon Tate à la maison du cinéaste Roman Polanski 1971 : Starbuck ouvre sa première locale au marché central Pike Place à Seattle et crée une frénésie du café fraîchement rôti. 1998 : Café Plantation, la maison de torréfaction des cafés du monde, ouvre ses portes à Anjou. Laurent et Michael Soussan offrent à leur clientèle les meilleurs cafés importés fraîchement torréfiés avec un service exceptionnel et incomparable.